Kemény Andrásné - Cukrász Szakmai Ismeretek 1-2.

[jeszenakjanos]

[SIZE=26px]Kemény Andrásné - Cukrász Szakmai Ismeretek 1-2.[/SIZE]

A három éves képzéshez készített, színes fotókkal illusztrált tankönyv első kötete a szorosan vett cukrász szakmai ismeretek – tészták, töltelékek, bevonóanyagok stb. készítése – bemutatásán kívül kitér a gazdálkodással összefüggő ismeretekre, a cukrásztermékek készítésére alkalmas anyagok vizsgálatára, a munkaszervezésre, az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírások alkalmazására.
Cukrász szakmai ismeretek c. könyv második kötete a kikészített sütemények, így a torták, szeletek, minyonok, desszertek, csemegék, krémesek stb. elkészítésével foglalkozik. pdf 178mb

A kódrészlet megtekintéséhez be kell jelentkezned, vagy nincs jogosultságod a tartalom megtekintéséhez.

[Kiseflaci]

Köszönöm!

[Xummi]

Köszönöm ! ???

[Szusszancs]

Köszönöm.