2008-11-15, 23:06
Babos ragu
Hozzávalók:
50 dkg apró fehér gyöngybab
3-4 jó nagy fej vöröshagyma
40 dkg sertéscomb (de aki a szárnyasokat kedveli, az csirke- ill. pulykamellből is készítheti)
1 kicsi paradicsomkonzerv
só
bors
3 szegfűszeg
szegfűbors
olaj
Elkészítés:
A babot előző nap leáztatjuk, majd másnap enyhén sós vízben félig megfőzzük.(Az első levét öntsük le, akkor kevésbé fog "puffasztani")
Amíg a babot főzzük, elkészítjük a ragut. A 4 nagy fej vöröshagymát vékonyan felszeleteljük, és kevés olajon üvegesre pároljuk, majd beletesszük az apró kockákra vágott húst. Fűszerezzük sóval, kevés borssal, 3 szegfűszeggel, szegfűborssal (ettől lesz pikáns) és felengedjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Ekkor tesszük bele a paradicsomkonzervet, és akár még egy kevés ketchup-ot, majd szinte teljesen puhára főzzük.
Amikor a bab és a hús is külön- külön majdnem megfőtt, összeöntjük, és még kb. 15 percig együtt főzzük, hogy az ízek összeérjenek. (A babról a vizet előtte leszűrjük.)
Főzeléksűrűségű, nagyon pikáns ragut kapunk. Kiváló egytálétel hidegen-melegen.
Hozzávalók:
50 dkg apró fehér gyöngybab
3-4 jó nagy fej vöröshagyma
40 dkg sertéscomb (de aki a szárnyasokat kedveli, az csirke- ill. pulykamellből is készítheti)
1 kicsi paradicsomkonzerv
só
bors
3 szegfűszeg
szegfűbors
olaj
Elkészítés:
A babot előző nap leáztatjuk, majd másnap enyhén sós vízben félig megfőzzük.(Az első levét öntsük le, akkor kevésbé fog "puffasztani")
Amíg a babot főzzük, elkészítjük a ragut. A 4 nagy fej vöröshagymát vékonyan felszeleteljük, és kevés olajon üvegesre pároljuk, majd beletesszük az apró kockákra vágott húst. Fűszerezzük sóval, kevés borssal, 3 szegfűszeggel, szegfűborssal (ettől lesz pikáns) és felengedjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Ekkor tesszük bele a paradicsomkonzervet, és akár még egy kevés ketchup-ot, majd szinte teljesen puhára főzzük.
Amikor a bab és a hús is külön- külön majdnem megfőtt, összeöntjük, és még kb. 15 percig együtt főzzük, hogy az ízek összeérjenek. (A babról a vizet előtte leszűrjük.)
Főzeléksűrűségű, nagyon pikáns ragut kapunk. Kiváló egytálétel hidegen-melegen.
